Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 4. května 2013

Řezník, co právě bůček svačil...

Kde se stala chyba, už jsi čet Mladý svět?

Já mám pravděpodobně chybu v jídelníčku.
Snídaně - dobrý, oběd pokud ho nedovařím nebo naopak nepřipálím, tak taky dobrý.
Večeře super. Ale sváča, ta káča, ta mi dává rázně provětrat šedou kůru mozkovou...

Moje primal snídaně jsou míchaná vajíčka se slaninou. Kdo by to byl čekal. Úžasný zážitek, snídám v půl šestý a tak do dvanácti jsem spokojená a po jídle ani nezdechnu. Obědvám lehce po třetí hodině, ale mezitím si jednak potřebuji a jednak chci něco zobnout. Ha, ale co. Myslela jsem si jogurt, ovoce s kokos bude dostatečná volba. Ale jak se zdá není. Mám pak ještě něco mezi chutí a hladem. Na oběd plánuju zapíct zeleninu se zbytkem sekaný, ale jelikož ten bude zas kolem třetí, začala jsem přemýšlet nad svačinou. Zrealizovala jsem ji, ale nějak mě to neuspokojilo. Co teď? Pořešila jsem to šalamounsky a barbarsky zároveň. Protože jsem si včera koupila kokosový olej, koštla jsem trochu. No je to tuk, chutná a voní po kokosu a hle, já jsem najednou spokojená. Takže je to jasný, chce to přidat tuků. 
Přemýšlím jak dostanu tuky do zeleniny, ale nějak si budu muset poradit, protože chci dát oběd i mamce a ta by maso vyďoubala, opět zvolím zajímavé řešení. Zapečenou zeleninu, kterou když nebude smrdět masem mamka pozře, proto ta má sekaná, přeleju opraženou cibulkou.
No ale to nic nemění na tom, že s jogurty to musím pořešit jinak. Třeba místo jogurtu si dám makrelu nebo vejce nebo feta sýr a samozřejmě zeleninu. Taky je možné že ten můj hlad/chuť má na svědomí to ovoce. Fascinující jak to rychle funguje, když se člověk od přebytku cukrů, stačí půl jablka a grep a hned vyletí inzulín a s ním i chutě. Takže opravdu, tuky a oleje, klidně přelejte :) 

středa 1. května 2013

Bo ráno robí deň

Inspirace na snídani či oběd nebo večeři.
Je to velmi variabilní a fantazii se meze nekladou.

Zapečená zelenina 

Opravdu velmi jednoduché. Můžete si připravit už večer a máte baštu na skoro celý den.

Cuketa a rajčata
Tučný sýr, smetana, vejce
Sůl, pepř, rajčatové pyré

Malý pekáček jsem vymazala máslem. Na dno jsem pak rozetřela rajčatové pyré a na to dala na kolečka nakrájenou cuketu. Další vrstva byl sýr, který jsem zalila rozšlehaným vejcem a smetanou. Pak byla vrstva rajčat a pořád do kola, dokud bylo co vrstvit. Ve vyhřáté troubě jsem pekla asi na 200° skoro hodinu. Večer jsem snědla se zbytkem guláše a ráno si k tomu udělala vajíčko. To byl předkrm a pak následoval druhý chod snídaně.




A toto byl další chod -
Muffin z mikrovlnky. V misce rozpustit máslo, přidat asi tři lžíce mandlové mouky, trochu soli a jedlé sody. Té raději méně, protože když mi ujede ruka, připadá mi že je takový trochu hořký. Přidat vejce a asi minutu a půl na nejvyšší výkon pouze slintat. Opět jsem k tomu měla vejce.
Na prvním obrázku je v hrnečku ještě smoothie z kiwi a okurky, se špetkou kokosu, pepře a kapkou olivového oleje. 

Takovou pěknou snídani jsem si dnes udělal. Ale stejně jsem pak byla ještě trochu nedožraná, tak to doladila domácí chalva. Tu si z mamkou děláme samy. 
Rozmixujeme sezamové semínka až na kaši (máslo), přidáme mandle, ty nemusí bát až tak moc na kaši a když jsme moc mlsné tak na 200g sezamu jednu necelou kávovou lžičku medu. Velmi návykové. Ovšem má to lehce specifickou chuť - mírně nahořklou. Ne ty sladký obludy co se prodávají u nás v marketech. I když v pravé chalvě je ještě výluh z mydlice, které obsahuje saponin a ještě víc to slepí, můžu říct že opravdu nemusíte běhat po loukách a zkoumat která bylinka že to vlastně je. Bohatě stačí tyto tři suroviny. Jinak kdo by byl rozmlsanej může si přidat si ovoce. Ale podle mě není nutné a je spíš zbytečné.

úterý 30. dubna 2013

Plněné papriky

Spoustu věcí vařím tak, že recept studuju až téměř analyzuju z víc zdrojů a pak si to stejně udělám podle svého. Stejně jak tyto plněné papriky.






Plněné papriky

Asi 300-200g mletého hovězího masa.
Trocha soli, česneku, pepře a rajčatového pyré - to ale není úplně nutné.
Dvě střední papriky.

Vše jsem promíchala v misce, nacpala do paprik. Samozřejmě odřízla vršky a pak je položila zpět. Dala do vyhřáté trouby na asi 200° a pekla cca hodinu. Ani jsem je nechodila kontrolovat.
Salát je z čínského zelí a okurky. Zálivka myslím že žádná, pouze olivový olej.

Ořechové placky

Další pěkný receptík. Bohužel není z mojí hlavy.
Je výborný, lehce netradiční a nemusí chutnat všem (mamce zprvu moc ne, a příteli vůbec).


















Placky
100g mletých vlašských ořechů
60g parmazánu (ten tomu dodává tu specifickou chuť, ale myslím že když Vám ho bude líto a vynecháte ho nic se neděje)
4 sušená rajčátka (já měla pouze sušená v oleji, tak jsem je opláchla a osušila)
2 žloutky
4 bílky
trošku semínek, myslím že to bylo 10g slunečnice
sůl
v originálu je i rozmarýn, ten jsem vynechala

Ořechy, sýr, rajčátka, semínka, žloutky jsem smíchala a přidala vyšlehaný sníh.
Troubu jsem předehříla asi na 200° a pekla asi 15-20minut.

S čerstvým sýrem dokonalost sama. I samotný je výborný. A i ne-paleo ocení.

Hovězí maso na paprice s salát z červeného zelí se smaženou cibulkou

Trochu delší nadpis - ale vše říkající


















Můj dnešní oběd.

Masičko tak jak to mám nejraději, skoro bych se toho mohla ujíst. Velmi jednoduché a nebezpečně dobré. Žádné zbytečné koření, jenom čistá chuť. Kdo by mi chtěl brát z talířka tomu ukousnu ruku.
Hovězí maso dušené krásně do měkka na paprice s cibulí.
Salát z červeného zelí byl moje premiéra, trochu jsem zaexperimentovala a byl to na moje poměry trochu odvaz.
Zelí je nakrájené na nudličky, zalité opraženou cibulkou. Zálivka je jednoduchá stejně ji dělám jen ze zvyku protože ji moc nemusím. Pouze ocet, špetička soli a pepře. No a voda. Napadlo mě že by se mohlo skvěle hodit kdybych přidala čtvrtku červený grep a skutečně to byla bomba. Velmi zajímavá a netradiční (pro mě) chuť a určitě teď budu zkoušet dávat grep všude.


pondělí 22. dubna 2013

Losos s pečenými rajčaty

Můj dnešní oběd - losos s pečenými rajčaty.
Není to žádná věda, ke všemu jsou blogy kde se věnují receptům daleko propracovanější a šikovnější než tento můj denníček :) Tento recept jsem v podstatě jen vykradla z jiných stránek, ale jako inspirace si myslím poslouží :)

Losos s pečenými rajčaty

Rajčata

3 rajčata
1 stroužek česneku
bazalka, oregáno, co kdo má rád
olivový olej

Rajčata překrojíme a dáme do pekáčku.
Posypte listy bazalky či oregána, česnekem a pokapejte olivovým olejem (myslím že by posloužilo i máslo)Při 150° asi hodinu pečeme.
Není to tak kritické když bude jen 45minut až tak kór nic se nestane.

Losos

Filet opláchnout, pořípadě osolit a opepřit a dát na rozpálenou pánev tak 3 minutky