Řezník, co právě bůček svačil...

Kde se stala chyba, už jsi čet Mladý svět?

Já mám pravděpodobně chybu v jídelníčku.

Snídaně - dobrý, oběd pokud ho nedovařím nebo naopak nepřipálím, tak taky dobrý.

Večeře super. Ale sváča, ta káča, ta mi dává rázně provětrat šedou kůru mozkovou...

Moje primal snídaně jsou míchaná vajíčka se slaninou. Kdo by to byl čekal. Úžasný zážitek, snídám v půl šestý a tak do dvanácti jsem spokojená a po jídle ani nezdechnu. Obědvám lehce po třetí hodině, ale mezitím si jednak potřebuji a jednak chci něco zobnout. Ha, ale co. Myslela jsem si jogurt, ovoce s kokos bude dostatečná volba. Ale jak se zdá není. Mám pak ještě něco mezi chutí a hladem. Na oběd plánuju zapíct zeleninu se zbytkem sekaný, ale jelikož ten bude zas kolem třetí, začala jsem přemýšlet nad svačinou. Zrealizovala jsem ji, ale nějak mě to neuspokojilo. Co teď? Pořešila jsem to šalamounsky a barbarsky zároveň. Protože jsem si včera koupila kokosový olej, koštla jsem trochu. No je to tuk, chutná a voní po kokosu a hle, já jsem najednou spokojená. Takže je to jasný, chce to přidat tuků. 

Přemýšlím jak dostanu tuky do zeleniny, ale nějak si budu muset poradit, protože chci dát oběd i mamce a ta by maso vyďoubala, opět zvolím zajímavé řešení. Zapečenou zeleninu, kterou když nebude smrdět masem mamka pozře, proto ta má sekaná, přeleju opraženou cibulkou.

No ale to nic nemění na tom, že s jogurty to musím pořešit jinak. Třeba místo jogurtu si dám makrelu nebo vejce nebo feta sýr a samozřejmě zeleninu. Taky je možné že ten můj hlad/chuť má na svědomí to ovoce. Fascinující jak to rychle funguje, když se člověk od přebytku cukrů, stačí půl jablka a grep a hned vyletí inzulín a s ním i chutě. Takže opravdu, tuky a oleje, klidně přelejte :) 

Hrnečku dost...

Původně jsem neměla v plánu ukazovat co jím nebo nejím úplně do detailů, ale jako malé ohlédnutí a pro někoho inspirace by mohl posloužit můj jídelníček. Vím není dokonalý, ale to je jedině Aláh (arabské přísloví).  Nemám absolutně tušení kolik má můj příjem kalorií, jaký poměr živin a kolik sacharidů jsem dnes spořádala, ale myslím že to bylo v rozmezí 50-100g. Tedy na vyloženě ketoza, ale takové příjemné místečko na vyrýsování a jemné doladění. Nevím jestli to znáte taky, ale čím víc toho nastuduju, tím víc zjišťuju jak moc toho ještě nevím. Takže z jednoho kouta se na Vás valí, že při paleu můžete neomezené množství masa, tuků, ořechů, zeleniny a ovoce. Druhý směr říká, že s ovocem opatrně, zeleninu na vagóny, masa tak přiměřeně, mléčné produkty vůbec. Další že mléko ano. Nebudu tu rozebírat co je správně a co ne. Základ zůstává stejný... Budu se opakovat, ale mám  pocit že prostě musím - zelenina - alespoň sousto zeleniny na sousto masa či sýru, ryby, podstivé sýry a jogurty, ovoce podle Vašich cílů a záměrů, plody a ořechy. Tak by měl vypadat paleo primál jídelníček podle mě. A pokud budu mít pocit že musím odbočit, odbočím ale chci se držet tak 90% paleo a 10% nepaleo (rodinné večeře, akce venku, kdy není možnost zvolit se to co by mě vyhovovalo...)
Bohužel jsem se rozhodla pro sepsání tohoto mini postu před malou chvilkou, takže nemám fotky. Ale příště na to budu myslet a polepším se.

Snídaně - míchaná vajíčka se slaninou a syrová zelenina.
Svačina - řecký jogurt, půlka jablka, kokos a pár pekanových ořechů.
Oběd - hovězí ve vlastní šťávě a salát z červeného zelí s opraženou cibulkou k tomu káva se smetanou a kokosem a několik kousků mandlí.
Večeře - sekaná a zapečená zelenina se sýrem a smetanou a pár para ořechů.

Jak říkám nemám nic spočítané. Jediné čím se snažím řídit je že jím až když mám hlad. Takovéto ujídání se snažím maximálně minimalizovat. Ale to je známka toho, že něco bylo v jídelníčku špatně. Nebo spíš než špatně, že někde bylo něčeho málo... Jak jsem říkala včera, lev se nažere a už se nedocpává. Dělejme to taky tak... Naučte se rozlišovat mezi hlad a chuť. Ono totiž u tuků je to trošičku jinak než u sacharidů, tady je ta reakce trochu pomalejší. Takže když máte i po jídle pocit, že byste klidně ještě mohli, tak si klidně ještě kousek dejte. Nic se neděje. Až tělo dostane co potřebuje řekne to... Pocit nasycení Vám pak vydrží déle.
A ani nechci řešit jestli jím málo nebo hodně, jsem kancelářská krysa tak toho nepotřebuju zas až tak moc...

Bo ráno robí deň

Inspirace na snídani či oběd nebo večeři.
Je to velmi variabilní a fantazii se meze nekladou.

Zapečená zelenina 

Opravdu velmi jednoduché. Můžete si připravit už večer a máte baštu na skoro celý den.

Cuketa a rajčata
Tučný sýr, smetana, vejce
Sůl, pepř, rajčatové pyré

Malý pekáček jsem vymazala máslem. Na dno jsem pak rozetřela rajčatové pyré a na to dala na kolečka nakrájenou cuketu. Další vrstva byl sýr, který jsem zalila rozšlehaným vejcem a smetanou. Pak byla vrstva rajčat a pořád do kola, dokud bylo co vrstvit. Ve vyhřáté troubě jsem pekla asi na 200° skoro hodinu. Večer jsem snědla se zbytkem guláše a ráno si k tomu udělala vajíčko. To byl předkrm a pak následoval druhý chod snídaně.

A toto byl další chod -
Muffin z mikrovlnky. V misce rozpustit máslo, přidat asi tři lžíce mandlové mouky, trochu soli a jedlé sody. Té raději méně, protože když mi ujede ruka, připadá mi že je takový trochu hořký. Přidat vejce a asi minutu a půl na nejvyšší výkon pouze slintat. Opět jsem k tomu měla vejce.

Na prvním obrázku je v hrnečku ještě smoothie z kiwi a okurky, se špetkou kokosu, pepře a kapkou olivového oleje. 

Takovou pěknou snídani jsem si dnes udělal. Ale stejně jsem pak byla ještě trochu nedožraná, tak to doladila domácí chalva. Tu si z mamkou děláme samy. 

Rozmixujeme sezamové semínka až na kaši (máslo), přidáme mandle, ty nemusí bát až tak moc na kaši a když jsme moc mlsné tak na 200g sezamu jednu necelou kávovou lžičku medu. Velmi návykové. Ovšem má to lehce specifickou chuť - mírně nahořklou. Ne ty sladký obludy co se prodávají u nás v marketech. I když v pravé chalvě je ještě výluh z mydlice, které obsahuje saponin a ještě víc to slepí, můžu říct že opravdu nemusíte běhat po loukách a zkoumat která bylinka že to vlastně je. Bohatě stačí tyto tři suroviny. Jinak kdo by byl rozmlsanej může si přidat si ovoce. Ale podle mě není nutné a je spíš zbytečné.

Banán s kokosem

Inspirace na svačinku nebo zákusek po obědě.

Nic složitého ale přesto pekelně dobré - pokud jste primal.

Tučný tvaroh.
Kousek ovoce - v mém případě půl banánu.
Kokos.
Popřípadě kousek oříšků a pro ne-paleo se může dosladit medem nebo javorovým sirupem.
Ale podle mého není potřeba.